HemSaltning av skinka
Saltlake:
- 2,2 kg grovt salt
- 1 msk salpeter
- 1 hg strösocker
- 7,8 l vatten
- ½ msk vitpeppar
- ingefära
Koka upp lagen och låt den kallna. Lägg sedan ner skinkan och låt den ligga 10-12 dygn.
Koka sedan skinkan eller stek den, insvept i folie, i 150 gr varm ugn tills innertemperaturen är 72°.
ICA
Share on FacebookInga svar på “Saltning av skinka”
Inga kommentarer ännu.
RSS för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URI
