Nina's lussekatter

Av Ingrid

Ingredienser:

  • 50 gr jäst
  • 200 gr smör el margarin
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 pkt saffran
  • 1 tsk salt
  • 1½ dl socker
  • 3 msk vatten
  • 16-17 dl vetemjöl (ca)
  • Russin till garnering

Smält margarin/smör, häll i mjölken och låt det bli ”fingervarmt” . Stöt saffran med sockerbiten i en mortel och tillsätt detta.

Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och socker och häll på ljummet vatten. Rör om. Häll saffransmjölken över den lösta jästen i bunken, knäck ner äggen och rör om igen. Ta undan ca 1 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt. Låt den sedan jäsa övertäckt i sin bunke i 1- 1,5 timme.

Värm ugnen till 260°. Täck två plåtar med bakplåtspapper. Ta några tag i den jästa degen med en trägaffel, tippa sedan ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela degen i 2 delar. Skär sedan varje sådan bit i 4 delar. Dela en fjärdedel i taget i ytterligare 4 bitar. Rulla ut varje liten bit till en s-form. Lägg lussebullarna på plåtarna. Garnera med russin som trycks ned ordentligt i degen. Jäs bullarna 10 minuter. Grädda ganska högt upp i ugnen ca 8 minuter.

Pensla med mjök genast när de kommer ut ur ugnen, det gör dem blanka och fina.

Låt dem sedan svalna under en handduk.

Nina Lagergren

Share on Facebook

Inga svar på “Nina's lussekatter”

Inga kommentarer ännu.

RSS för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URI

Kommentera

Panorama theme by Themocracy