Berits Matbröd

Av Ingrid
    Ingredienser:

  • 3 dl fiberhavregryn
  • 3 dl mjölk
  • 50 gr jäst
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 2 msk honung
  • 3 dl rågmjöl
  • 7-8 dl vetemjöl

Lägg havregrynen i en skål. Koka upp mjölken och häll över dem. Låt stå i rumstemperatur till 37 grader.

Rör ut jästen i vattnet som skall vara 37 gr. Rör ner grynblandningen och tillsätt olja, salt, honung, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl.

Låt jäsa 40 minuter och kavla sen ut på bakbord till en platta som är lika stor som din långpanna. Jag föredrar en större långpanna så att bröden inte blir så tjocka när man delar dem.

Sätt ugnen på 225°

Lägg den utkavlade degplattan i långpannan med bakplåtspapper i botten och skär sen i rutor och låst jäsa i 30 minuter.

Pensla med vatten och strö över rågflingor eller andra flingor. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Receptet hittade jag hos Berit, men jag har ändrat i det lite eftersom jag inte hade de exakt ingredienserna hemma och det blev riktigt gott ändå.

Berits grundrecept

Share on Facebook

Inga svar på “Berits Matbröd”

Inga kommentarer ännu.

RSS för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URI

Kommentera

Panorama theme by Themocracy